Sposób na jesienną chandrę, czyli informacje o bananach

Kolejny tydzień za nami i kolejne wyzwania przed nami. Jesteśmy w trakcie Aqua detox'u oraz squat challange, o którym niestety zapomniałam Was poinformować, ale nigdy nie jest za późno, by zacząć przysiadać :) Jak podczas natłoku obowiązków nie popaść w jesienną depresję? Jak się wywiązać z naszych postanowień i być cały czas zadowolonym? Na to pytanie postaram się znaleźć odpowiedź w dzisiejszym poście.

Banany. Od wieków znane jako pyszna i zdrowa przekąska. Na co pomaga? Kto powinien ich unikać? Czy w ogóle warto je jeść?

Gdzie i jak rosną banany?:
Hoduje się je w Azji, Afryce i Australii. Bananowiec wbrew pozorom nie jest drzewem. Nie posiada pnia. Liście z 'ogonkami' tworzą pień pozorny. Kwiatostany wyrastają bezpośrednio z pnia pozornego.

źródło1 i źródło2

Jakie banany są najlepsze?:

Zależy co mamy na myśli pisząc "najlepsze". Smak? Jest około 80 gatunków i nie jestem w stanie określić, który może być przyjętym jako najsmaczniejszy. Natomiast.. Jeśli chodzi nam o stopień dojrzałości tu również jest kilka kolejnych aspektów. Im banan starszy, dojrzalszy i bardziej żółty tym słodszy, a co za tym idzie, ma w sobie więcej fruktozy. I przeciwnie. Im banan młodszy, mniej dojrzały i bliżej mu do koloru zielonego niż żółtego tym mniej słodki. Wtedy również te owoce posiadają więcej skrobi, która jest bardzo wyczuwalna w takich jagodach*. Ja preferuję takie bardzo słodkie, z których ta słodycz dosłownie się wydziela. Czujemy wtedy tę cudowną i aromatyczną woń. Brązowe plamki są dla mnie oznaką ideału :)

źródło Trójeczka - Omnomnom *__*

Idealna przekąska na jesień. Dlaczego?:

Dzięki zawartym w tych owocach tryptofanie** poprawia się nasz humor i ogóle samopoczucie. Jest on zamieniany w naszym organizmie na serotoninę, z której w nocy powstaje melatonina - czynnik umożliwiający zaśnięcie. Serotonina jako hormon szczęścia, wprawia nas w dobry nastrój. Dzięki niemu unikniemy jesiennego przygnębienia. Podobnie działa również czekolada.

Co dokładnie zawierają te jagody?:
W bananach znajdziemy: potas, magnez, wapń oraz witaminy z grupy B, PP, C i E. Potas reguluje ciśnienie krwi i gospodarkę wodną: magnez wzmacnia mięśnie, a wapń jest niezbędny do zdrowych i mocnych kości. Pomidory znane z wysokiej zawartości potasu, przegrywają w tej kategorii z bananami. Oprócz tego są bogate w błonnik oraz obniżają ilość złego cholesterolu. W liczbach:
100 g (bez skórki) tych owoców zawiera:

• Wartośc energetyczna - 95 kcal
• Węglowodany - 23,5 g
• Skrobia - 2,3 g
• Witamina C - 9 mg
• Potas - 395 mg
• Magnez - 33 mg
• Błonnik pokarmowy - 1,7 g

Banany tuczą. Prawda czy fałsz?:
Rzeczywiście zawierają dużą ilość kalorii i skrobi, ale nic w odpowiednich ilościach nam nie zaszkodzi. Prędzej polepszą nam zdrowie niż od nich przytyjemy :) Jak powszechnie wiadomo owoce powinno się jadać tylko na I i II śniadanie. Wtedy nie powinniśmy się przejmować ich kalorycznością, bo są to zdrowe kalorie, tak samo jak zdrowe cukry. "A banana a day keeps the doctor away" :)

Ciekawostki:

• Wewnętrzna strona skórki pomoże nam wyleczyć kurzajki.
• Banany można piec, gotować, smażyć oraz grillować. Zwykle jadamy jest na surowo :)
• Dzięki potasowi pomagają złagodzić stres.
• Bardzo rzadko wywołują alergię. 
• Są łatwostrawne, dlatego można podawać je już małym dzieciom.
• Można uprawiać odmianę doniczkową.

Ciekawe artykuły w internecie:

• Dlaczego boli nas brzuch po bananach?
• 25 razy TAK
• A co z czarną końcówką?
• Wiem, co jem - banany

*jagoda - miano określania owoców w botanice
**tryptofan - organiczny związek chemiczny z grupy aminokwasów biogennych (Wikipedia)

Lubicie banany? Jak często je jecie? Może Wy znacie jakieś inne ciekawostki lub przydatne linki? Z chęcią obejrzę lub przeczytam. Tymczasem życzę Wam przyjemnego, niedzielnego wieczoru i wytrwałości w przyszłym tygodniu :)

Informacje o.. kasza gryczana

Informacje o.. Na blogu pojawił się tylko jeden taki post, a był on o kaszy manny. Dosyć dawno temu pisałam Wam, że zamierzam do nich wrócić. Dokładnie tak robię i dzisiaj dodaję wpis na temat kaszy gryczanej, którą uwielbiam.

źródło

Jak powstaje kasza gryczana?:

Wszystko zaczyna się od gryki, a dokładnie jej nasion. Są one następnie oczyszczane i polerowane. Zależnie od celu, niektóre są prażone, a niektóre nie. Można w sklepach znaleźć także taką, która gotuje się w 8 minut. Czemu tak szybko? A no właśnie dlatego, że została ona pozbawiona cennej 'pokrywy', która zawiera najwięcej błonnika. Oczywiście im produkt był poddawany mniejszej ilości zabiegów - tym lepiej.

Którą najlepiej wybrać?:

Jak wyżej wspomniałam im mniej oczyszczona, tym lepsza. Tak więc najlepszym wyborem będzie ta niepalona. Prażona przy paleniu traci ok. 50%  wartości odżywczych jednak w smaku jest bardziej wyrazista. Te gotujące się w kilka minut najlepiej od razu skreślić z listy. Zostały prawie zupełnie pozbawione najważniejszych składników.

Dlaczego jest tak ważna w diecie?:

Zawiera ona witaminy z grupy B, takie jak B1, B2 i B6 oraz PP (B3), która obniża poziom złego cholesterolu i zapobiega chorobom serca. Oprócz tego kasza gryczana jest bogata w związki mineralne głównie potasu (obniża ciśnienie), żelaza (jeden ze składników hemoglobiny zapobiegający niedokrwistości) i magnezu (korzystnie działa na układ nerwowy i pracę wszystkich mięśni), ale także wapnia i fosforu. Białka pochodzące z tej kaszy są cenniejsze od białek zbóż, a pod względem wartości odżywczych przewyższają ryż, makaron i ziemniaki.

Ciekawostki:

• Nie zawiera glutenu 
• W medycynie ludowej ceniona za ograniczanie obfitego miesiączkowania.
• Odwar (jeden z rodzajów wyciągów wodnych. Otrzymuje się go w ten sposób, że odmierzoną ilość ziół zalewa się letnią wodą i gotuje przez 5-30 minut, zależnie od potrzeby, pod przykryciem*) z kaszy podawano przy biegunkach.

Ciekawe artykuły w internecie:

1. Wszystko o kaszy.
2. Wszystko co należy wiedzieć o kaszach.
3. Warto jeść kaszę gryczaną?
4. Dietetyczne kotlety z kaszy gryczanej.
5. Kotlety z kaszy gryczanej w innym wydaniu.
6. Mój kurczak z kaszą gryczaną.
7. Pieróg z kaszy gryczanej.

*Wikipedia

Życzę Wam smacznej kaszy i jak najbardziej polecam. Lubie kasze? Jaka jest Wasza ulubiona? 

Śniadanie 16.02.13 + informacje o.. kasza manna

Zastanawiałam się czy dodać jednego posta i zamieścić tam cały dzienny jadłospis, czy dodawać po kolei, każdy z osobna.  Raz będę pisała jednego z podsumowaniem, a raz będę dodawać kilka dziennie. Strasznie ciągnęło mnie by napisać kolejnego, więc właśnie to robię ;) Cały tydzień jadłam owsianki, więc jak jest sobota i miałam więcej czasu postanowiłam zjeść coś innego. Wypadło na kaszę manną. Bardzo zdrowa, smaczna i można ją robić na wiele sposobów. Ja uwielbiam z ziarnami słonecznika. Możecie się zdziwić, że na zdjęciach ta kasza wydaje się zbyt zwarta, ale właśnie taka była. Nie lubię lejącej się kaszy. Najbardziej smakuje mi taka o konsystencji bardzo gęstego jogurty, bądź nawet galaretki. Poniżej, jak zwykle będą znajdowały się zdjęcia. Polecam wypróbować i dodać swoje ulubione dodatki. Wszelkie bakalie, owoce, nasiona, sosy, ..Można by wymieniać w nieskończoność :)

Sobotnie śniadanie:
Kasza manna ze zmielonymi orzechami laskowymi, ziarnami słonecznika, rodzynkami, daktylami, a na wierzchu połową dużego jabłka.

A teraz nieco o kaszy manny:
Powstaje podczas przemiału ziaren pszenicy. Jedna z najbardziej popularnych i lubianych kasz. Ze względu na to, że jest lekkostrawna podaje się ją dzieciom oraz osobom z nadwrażliwością układu pokarmowego. Jest zdrowa, smaczna, sycąca i nadaje się również dla osób na diecie. Zakazana w diecie bezglutenowej. Zawiera niewiele błonnika, witamin i minerałów, lecz dużą ilość skrobi. Kasza manna powinna stanowić drobne cząstki bielma, bez widocznych ciemnych cząstek otrębowych oraz nie powinna być zamączona.
Wartości odżywcze w 100 gramach kaszy manny:

• energia: 360 kcal (1477 kJ )
• białko: 12,7 g
• węglowodany: 72,8 g
• tłuszcze: 1,1 g
• błonnik: 3,9 g 

 Życzę smacznej kaszy i miłego dnia ;)